Салаты являются такой же неотъемлемой частью удачной вечеринки, как мясо и аппетитные соусы. Для зеленых летних салатов особенно важным фактором является свежесть. Выбирайте салаты, выращенные под открытым небом, — они более хрустящие, чем тепличные. Свежие салаты нужно готовить максимально быстро после покупки, чтобы они не успели потерять много витаминов. Храните салат до употребления в прохладном темном месте (например, в овощном отделении холодильника).
Важной частью вкусного салата является выбор салатного соуса, который придает салату необходимую пряность и подчеркивает его вкус. Основным ингредиентом изысканного соуса считается хорошее растительное масло, например кукурузное, подсолнечное, рапсовое или оливковое. Для основы кремообразного салатного соуса вам понадобится хороший майонез, сладкие сливки, сметана или йогурт. Ароматный уксус придаст всему нотку завершенности, а к соусам из сладких сливок больше подойдет лимонный сок. Любой салат, приправленный соответствующими специями и пряностями, становится лучше и вкуснее.
Приправы легко вырастить на подоконнике или в саду и срезать свежими, когда нужно. Свежие приправы можно также заморозить, что им ничуть не повредит.
В лиственный салат добавляйте соус только перед подачей на стол, иначе салат поникнет и приобретет непривлекательный вид.
Праздничные салаты будут хитом любой барбекю-вечеринки: их можно заготовить заранее и они становятся особенно вкусными, после того как пропитаются в течение нескольких часов. В основе их в большинстве случаев отваренный картофель, макароны или рис, поэтому они насыщают скорее, чем зеленые салаты. Другими ингредиентами могут быть свежие или отваренные овощи, вареные яйца и маринованные пикули. Не сдерживайте свою фантазию при выборе ингредиентов и приправ!
Праздничные салаты считаются также популярным угощением, которое гости могут принести на вечеринку и тем самым разнообразить праздник.
На столе обязательно должен присутствовать праздничный хлеб. Очень вкусен самостоятельно испеченный чесночный хлеб, который с начинкой из любимых приправ, сливочного масла и чеснока можно завернуть в алюминиевую фольгу и обжарить на гриле. Отдельные ломтики хлеба приобретают неповторимый хрустящий вкус после недолгого обжаривания на гриле. Подавайте хлеб прямо с решетки в качестве гарнира или намазывайте его пряными томатными или сырными соусам, кремами в качестве вкусной закуски.